鸡杂怎么炒好吃
炒鸡杂：
【鸡杂怎么炒好吃】材料：鸡胗、鸡心、鸡肝、麻辣花生、青椒、胡萝 、干红辣椒一个、料酒、味精、盐、酱油、糖、水淀粉、胡椒粉 。
1、鸡心洗净 ， 对半切开 ， 然后冲去鸡心里边的血水 。鸡胗切成薄一点的片 ， 鸡肝切片 。
2、将切好的鸡杂放盆中 ， 加少许白胡椒粉 ， 料酒 ， 水淀粉抓匀腌一下 。
3、青椒切片 ， 胡萝卜也切成片备用 。干红辣椒剪成小段 ， 姜切丝 ， 蒜拍破切成蒜粒 。
4、准备一个小碗 ， 放白糖 ， 味精、盐 ， 酱油 ， 加一点清水 ， 然后放少许水淀粉兑成芡汁备用 。
5、锅内放油 ， 油微热后放辣椒和姜丝蒜末炒出香味 。
6、放入腌好的鸡杂 ， 大火快速翻炒 ， 炒至鸡杂完全变色 ， 然后放入青椒和胡萝 卜 。
7、倒入准备好的芡汁 ， （芡汁在倒的时候一定要搅匀了再倒） ， 让芡汁完全的裹在锅内的鸡杂上 。
8、加少许香油 ， 关火；最后放入麻辣花生 ， 拌匀出锅即可 。
