海边的有些老渔民说新鲜的海参遇到油会化掉，是真的吗？为什么海参遇油会化掉？
这个问题好像不是吧，不遇到油，离水时长了或者太阳一晒也会化掉的 。如果你说的是养殖的话遇到油肯定是不行的，水质不行海参会死掉的，海参池里有海星也不行，会被他吃掉的 。海参加工的时候也不能用油，会咬不动的，希望能够帮到你，同意就给个赞，不同意，多多交流，谢谢 。
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其他网友观点
是真的，海参不能见油脂之类的东西 。
其他网友观点因为虾、蟹、海参含有一种酶，当受到环境变化等应激刺激或者濒死食会大量分泌这种酶，使肌肉迅速溶解 。死螃蟹肌肉溶解的尤其快，这也是死蟹无肉不好吃不能买的原因 。
【海边的有些老渔民说新鲜的海参遇到油会化掉，是真的吗？为什么海参遇油会化掉？】海参出水会慢慢融化也是这个原因 。
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