冬季吃什么海鲜？冬天吃海鲜有什么禁忌？
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冬季吃什么海鲜？冬天吃海鲜有什么禁忌？
4种适合冬季吃的海鲜
冬蟹：寒冷的冬季，很多海鲜已经不好吃了 。甚至很多的鱼，虾，都进入了生长期 。但是冬蟹却是有别于其它，这时候的冬蟹还是很肥美的 。膏非常的厚，甜 。
带鱼：带鱼在冬天的时候，它的肉是最肥、最美的 。据专家介绍，冬季是捕捞带鱼的最好的季节，而且这个时候的带鱼为了越冬做好了成分的准备，体内积蓄了脂肪，所以肉厚油润，味道特别的好 。带鱼是餐桌上经常吃的，而且含有丰富的蛋白，带鱼的营养价值丰富，对很多人来说也是喜爱之一，小孩子经常吃鱼肉还有健脑的作用 。
文蛤：俗称车螺，花蛤，黄蛤，海蛤 。文蛤主要产于沿海一带，其经济价值高、营养丰富、肉质鲜美，营养丰富，而且具有很高的食疗药用价值 。
扇贝：随着天气变冷，出海捕鱼的渔民越来越少，市场上鲜活海鱼无论是品种还是数量都少了许多 。对于无鲜不欢的大连人来说，不受季节限制的扇贝正好填补了这个空缺 。扇贝是国际上公认的高档水产品；扇贝干品称“干贝”，属名贵的海珍品，平均含有肝糖5.43%，还含有已氨酸、琥珀酸，为“天下绝品” 。
接下来，再来看看吃海鲜的禁忌和注意事项吧 。
冬天吃海鲜的禁忌
死贝类病菌毒素多多 。贝类本身带菌量比较高，蛋白质分解又很快，一旦死去便大量生殖病菌、产生毒素，同时其中所含的不饱及其脂肪酸也容易氧化酸败 。不新鲜的贝类还会产生较多的胺类及其自由基，对人体健康导致威胁 。选购活贝之后也不能够在家存放太久，要尽快烹调 。过敏身体素质的人很应当注意，因为有的时候候过敏反应不是因为海鲜本身，而是在海鲜蛋白质分解过程中的物质导致的 。
吃海鱼留神汞中毒 。资料显示，多种海鱼汞含量偏高，尤其是食肉性海鱼 。经常吃海鱼的人，血汞指数偏高 。调查还发现，一些心肌梗死患者有爱吃海鱼的习惯 。资料显示，汞含虽较高的海鲜包括金枪鱼、鲈鱼、鳕鱼、大比日负、旗负、鲨鱼、黑斑鳕等 。鱼肉含有高蛋白质、低饱利脂肪，可惜现在汞含量升高 。生活中的双刃剑越来越多，因此，吃海鱼也别太过量 。
冬天吃海鲜的注意事项
海鲜水果同吃会腹痛 。鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙（钙食品）等营养素 。而水果中含有较多的鞣酸，如果吃完海产品后，马上吃水果，不但影响人体对蛋白质的吸收，海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合，形成难溶的钙，会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状 。最好间隔2小时以上再吃 。
吃海鲜后喝茶长结石 。吃完海鲜不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似 。因为茶叶中也含有鞣酸，同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙 。在食用海鲜前或后吃海鲜，都会增加钙与鞣酸相结合的机会 。因此，在吃海鲜时最好别喝茶 。同理，也是最好间隔2小时以上 。
【冬季吃什么海鲜？冬天吃海鲜有什么禁忌？】海鲜煮不熟含有细菌 。海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭 。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染 。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌 。因此，在吃“醉蟹”、“生海胆”、“酱油（油食品）腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜一定要慎重，吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生 。
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