甲鱼的血能喝吗？甲鱼血怎么吃更好
人们喜爱食用甲鱼 ， 因为它含有蛋白质、脂肪、钙、铁等多种营养成分 ， 是不可多得的滋补品 。那么甲鱼的血能喝吗？甲鱼血应该怎么吃呢？
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甲鱼的血能喝吗？甲鱼血怎么吃更好甲鱼血：味咸无毒 ， 可作补血剂 。将甲鱼血和蜂蜜混合后让糖尿病患者饮用 ， 可降低血糖值 。
好的甲鱼动作敏捷 ， 腹部有光泽 ， 肌肉肥厚 ， 裙边厚而向上翘 ， 体外无伤病痕迹；把甲鱼翻转 ， 头腿活动灵活 ， 很快能翻回来 ， 既为质量较优的甲鱼；需格外注意的是 ， 买甲鱼必须买活的 ， 千万不能图便宜买死甲鱼 ， 甲鱼死后体内会分解大量毒物 ， 容易引起食物中毒 ， 即使冷藏也不可食用 。
简单说一下甲鱼血的吃法 ， 传统的甲鱼血吃法都是血对在白酒里 ， 直接喝 。晓芹海参给的甲鱼血建议吃法：用个小杯子装半杯热水 ， 把宰杀的甲鱼血直接接入杯子里 ， 之后把甲鱼血和热水里打入两个鸡蛋 ， 做鸡蛋羹吃 。晓芹海参不建议甲鱼血对白酒直接喝 ， 原因：甲鱼血虽然是干净的 ， 但在宰杀的时候毕竟接触空气了 ， 血这个东西接触空气很容易感染的 ， 用甲鱼血做鸡蛋羹吃是经过高温了 ， 能灭菌的 ， 比较卫生和安全 。
有一点值得提醒的是：甲鱼血稍微有点腥 ， 在宰杀的时候把甲鱼的胆汁对在甲鱼血里 ， 可以去腥也能提高鸡蛋羹的营养价值 ， 做出来的鸡蛋羹没有任何邪味 ， 只是鸡蛋羹的颜色发粉红 ， 不过 ， 鸡蛋羹还是蛮好吃的 。提醒二：甲鱼血要在24小时之内吃掉 。
血及胆汁再配以白酒 ， 以为可以去毒且有滋补作用 。但中西医均指出 ， 甲鱼血、胆汁生饮会感染寄生虫 ， 并导致中毒 。其中一种水蛭会令进食者出现严重贫血、肝胆发炎 。
专家指出 ， 甲鱼血及胆汁并非人们所传说的具有大补作用 。甲鱼体内的水蛭虫卵不能被白酒杀死 ， 经高温也难消灭 。若生吃甲鱼血及胆汁 ， 水蛭虫卵很容易进入人体 ， 然后生长繁殖 ， 并大量吸食人血 。通常在饮用后的数周至一两年内发病 ， 出现严重贫血 ， 目前尚无根治的方法 。
【甲鱼的血能喝吗？甲鱼血怎么吃更好】专家还指出 ， 各类淡水生物普遍存在肝吸虫 ， 一般酒精浓度不足以杀死它 。如不煮熟进食 ， 肝吸虫幼虫可循人的血液进入肝及胆 ， 并在肝胆中繁殖生长 ， 令肝脏及胆囊慢性发炎 ， 使胆管阻塞 。初染病时会腹泻 ， 严重时会肚子痛、呕吐、发烧 ， 出现黄疸 ， 潜伏期可长达20～30年 。
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