电磁炉工作原理是什么
电磁炉也是厨房电器的一种 ， 也是厨房重要的东西 ， 那么你知道电磁炉工作原理是什么吗？想要了解的朋友一起来看看吧！
【电磁炉工作原理是什么】电磁炉工作原理
电磁炉是应用电磁感应原理对食品进行加热的 。电磁炉的炉面是耐热陶瓷板 ， 交变电流通过陶瓷板下方的线圈产生磁场 ， 它利用高频的电流通过环形线圈 ， 从而产生无数封闭磁场力 ， 当磁场那磁力线通过导磁(如：铁质锅)的底部 ， 既会产生无数小涡流(一种交变电流 ， 家用电磁炉使用的是15-30KHZ的高频电流) ， 使锅体本生自行高速发热 ， 达到加热食品的目的 。由于电磁炉线圈和锅体没有直接接触 ， 而是靠电磁感应加热 ， 所以没有漏电危险 。电磁炉发热线圈本身有磁条陈列 ， 和锅体对磁力线的汇聚吸收作用 ， 并且经过金属外壳屏蔽所以不会对人体造成伤害 。
电磁炉灶台台面是一块高强度、耐冲击的陶瓷平板(结晶玻璃) ， 台面下边装有高频感应加热线圈(即励磁线圈)、高频电力转换装置及相应的控制系统 ， 台面的上面放有平底烹饪锅 。电流通过陶瓷板下方的线圈产生磁场 ， 磁场内的磁力线通过铁锅 ， 不锈钢锅 ， 搪瓷锅等底部时 ， 产生涡流 ， 令锅底迅速发热 ， 达到加热的目的 。
其工作过程如下：电流电压经过整流器转换为直流电 ， 又经高频电力转换装置使直流电变为超过音频的高频交流电 ， 将高频交流电加在扁平空心螺旋状的感应加热线圈上 ， 由此产生高频交变磁场 。其磁力线穿透灶台的陶瓷台板而作用于金属锅 。在烹饪锅体内因电磁感应就有强大的涡流产生 。涡流克服锅体的内阻流动时完成电能向热能的转换 ， 所产生的焦耳热就是烹调的热源 。
家用电磁炉的使用方法
1、选择安全电源：
家用电器选择安全的电源很重要 ， 不光是电磁炉 ， 任何家电都应该注意这一点 ， 特别是像电磁炉这样的大功率电器 ， 它对电源的安全性要求高 。因此在电源的选择上我么应该选择15A以上的电源为电磁炉供电最好不过 。
2、保持电磁炉进气排气顺利：
作为加热型厨房电器 ， 在工作中不断升温是正常现象 ， 要注意电磁炉的进气、排气孔无堵塞 ， 进、排气顺畅无滞留 ， 才是安全使用的重要保障 。另外 ， 一旦发现电磁炉风扇失灵、停止转动就应该迅速关闭电源 ， 使其自然降温后送维修站检查故障原因 ， 彻底修好后方可再次投入使用 。
3、平行放置、避免倾斜：
电磁炉的放置很重要 ， 使用电磁炉的时候应该将其放置在水平台面上进行操作 ， 这样不但可以避免电磁炉因坡度造成倾覆现象 ， 还能保持电磁炉不因变形而顺坏 。
4、定期清洁：
电磁炉在使用一段时间之后要定期清洁 ， 清洗是延长其使用年限的最重要的方法之一 。应该尽量使用软布和软刷配合碱性清洁剂来进行清洁 ， 避免使用钢丝球等坚硬物体来清洁电磁炉的表面 ， 以免造成表面损伤 。
5、使用专门锅具：
电磁炉一般都有一个专用锅 ， 专用锅对电子炉有
电磁炉的专用锅具对电子炉本身是有保护作用的 ， 所以尽量选择电磁炉专用锅具来配合电磁炉的使用是个明智的做法 。另外 ， 电磁炉的承重是有一定限度的 ， 过大的重量会对其造成损害 ， 请大家阅读一下说明书中关于“承重限度”的规定 。
6、轻巧使用、防水防潮：
在使用电磁炉的过程中 ， 对于各个功能键的按键力度不宜过大 ， 同时避免按下功能键长时间不放的现象发生 ， 以免造成触点或簧片的损坏 。同时 ， 在对电磁炉进行简单的清洁时 ， 防水防潮也是必须要注意的一点 ， 及时抹干机器上的水、油等液体 ， 也是保护电磁炉的重要方法呢！
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