蚶子的做法
蚶子的做法：
1、准备食材：竹笋50克、蘑菇(鲜蘑)30克、木耳(水发)30克、花生油20克、酱油5克、料酒10克、盐3克、淀粉(玉米)3克、香油5克、大葱5克、姜2克；
2、将蚶肉（赤贝）取出洗净、切片 ， 竹笋、蘑菇洗净、切丝；
3、葱姜蒜切末；
4、淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
5、水发木耳去蒂根 ， 洗净撕成小朵；
6、将蚶肉、竹笋、蘑菇、水发木耳分别下入开水锅内焯一下 ， 捞出控干；
【蚶子的做法】7、炒锅注油烧热 ， 下入葱姜蒜末煸出香味 ， 放入蚶子肉、竹笋、蘑菇、水发木耳翻炒 ， 加料酒、酱油、精盐、少许水炒匀 ， 用水淀粉勾芡 ， 淋入香油即可 。
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