沙县乌鸡汤做法
1、主料乌骨鸡1只 。
2、辅料枣(干)16颗枸杞子1汤匙 。
3、调料食盐5克姜5片料酒1汤匙水适量 。
4、乌鸡收拾干净 ， 去头去爪去鸡屁股 ， 内脏掏空；红枣和枸杞子洗净 ， 姜切片
5、锅里放入水 ， 乌鸡整只放入 ， 放入少许料酒一同加热 ， 水开后再煮3分钟捞出 ， 焯烫的水倒掉不要 。
【沙县乌鸡汤做法】6、将乌鸡放入汤锅中 ， 加入足量的水 ， 调入料酒和姜片煲1个半小时 ， 然后放入红枣和枸杞 ， 再煮20分钟 ， 出锅前撒入适量盐 。
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