梨子肉有一点变色还能吃吗
梨刚削皮后 ， 表面变成暗褪色 ， 这是由于梨果肉内的酚类物质接触到 空气中的氧气 ， 被氧化成了醌类物质同 ， 而醌类物质是有褐色的 ， 但醌类物质对人没有害 ， 也就是说这时的梨仍可吃 ， 是安全的 。当然 ， 如不是因削皮引起的褐色 ， 品质是下降的 ， 对人体影响不大。
【梨子肉有一点变色还能吃吗】如果还没有果肉还没有暴露在空气中就已经变色了 ， 一方面考虑到是梨的品种问题 ， 另一方面其实就是梨坏了 ， 不能吃了 ， 如果梨肉已经变色变得非常黑了 ， 这可能是梨产生了生理病害 ， 已经发霉了 ， 是不可以吃的 ， 即使是一小部分发生变色 ， 但是病菌是肉眼看不见的 ， 其他部位也有可能感染 ， 整个梨子都不宜食用 。
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