一芽一叶是什么茶
【一芽一叶是什么茶】一芽一叶属于绿茶中的一种 ， 是绿茶采摘的标准 。一芽一叶也称旗枪 ， 是指在清明前茶树生长状况 ， 茶青非常嫩 ， 此标准已可进行采摘 。
绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青 ， 杀灭了各种氧化酶 ， 保持了茶叶绿色 ， 然后经揉捻和干燥而制成 ， 清汤绿叶是绿茶品质的共同特点 。
绿茶属于未经发酵制成的茶 ， 保留了鲜叶的天然物质 ， 因其干茶色泽和冲泡后的茶汤 ， 叶底以绿色为主调 ， 故名绿茶 。绿茶被誉为“国饮” 。现代科学大量研究证实 ， 茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份 ， 如绿茶中含有的茶多酚 ， 儿茶素 ， 叶绿素 ， 咖啡碱 ， 氨基酸 ， 维生素等营养成分较多 。
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