炒菜时锅里的温度多大

【炒菜时锅里的温度多大】1、大火炒菜时的温度大约180到250度；
2、小火炒菜时的温度大约100-150度；
3、家用煤气管道是400度；
4、液化气（目前比较好的丁烷）能到500度以上；
5、电磁炉能达到700度，稳定的。锅里有水的话会稳定在100度。