油条发源地
南宋临安 。南宋高宗绍兴十一年 ， 秦桧和王氏以莫须有的罪名杀害岳飞父子 。临安两个早点摊贩义愤填膺 ， 用面捏成形如秦桧、王氏搅在一起放入油锅炸 ， 称之为油炸桧 。为发泄心中愤恨人们争相仿效 ， 从此各地熟食摊上就出现油条这一食品 。
【油条发源地】油条的叫法各地不一 ， 山西称之为麻叶 ， 东北和华北很多地区称油条为馃子 ， 安徽一些地区称油果子 ， 广州及周边地区称油炸鬼 ， 潮汕地区等地称油炸果 ， 浙江地区有天罗筋的称法 。用鲜酵母或老面与面粉一起加水揉和 ， 使面团发酵到一定程度后 ， 再加入适量纯碱、食盐进行揉和 ， 然后切成厚1厘米 ， 长10厘米左右的条状物 ， 把每两条上下叠好 ， 用窄木条在中间压一下 ， 旋转后拉长放入热油锅里去炸 ， 使膨胀成一根又松、又脆、又黄、又香的油条 。
