肯德基的冰淇淋配方是什么
芒果冰淇淋的做法：
原料:蛋黄、细砂糖、玉米淀粉、牛奶、鲜奶油、芒果、柠檬汁
做法:
1、将鲜奶油放入冰、水 ， 用电动打蛋器高速档打至7成发 ， 将打发的鲜奶油放入冰箱冷藏备用 。
2、将蛋黄打散 ， 加入糖至糖溶化 ， 筛入干淀粉 ， 搅拌均匀 。将牛奶煮开 ， 倒入蛋黄液中 ， 搅拌均匀后 ， 倒回锅中 。
【肯德基的冰淇淋配方是什么】3、用中火煮五分钟,边煮边搅拌,煮至浓稠即可熄火 。煮好后 ， 隔冷水降温 ， 放到室温即可 。
4、趁蛋糊降温的时间 ， 把去皮切块的芒果放入搅拌机 ， 挤入半个柠檬量的汁 ， 搅打成泥 。
5、将降温后的浓稠蛋奶液、打发好的鲜奶油混合均匀 ， 倒入芒果泥 ， 用打蛋器搅拌 ， 使其充分均匀即可 。
6、倒入容器中 ， 放入冰箱冷冻室内 ， 冷冻四小时后 。每搁一小时翻拌一次 ， 可增加冰淇淋口感 ， 使其没有冰渣 。
7、冻好的冰淇淋食用前 ， 放入冷藏室十分钟 ， 口感最佳 ， 即可食用 。
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