炖鸡放山楂容易烂的原理
山楂：核果类水果，核质硬，果肉薄，味微酸涩 。果可生吃或作果脯果糕，干制后可入药，是中国特有的药果兼用树种 。
1、山楂中含有一定量的脂肪酶和山楂酸，脂肪酶可促进脂肪分解，催化的水解可以加速脱脂过程；
【炖鸡放山楂容易烂的原理】2、因为肉的主要成分是蛋白质和脂肪，山楂酸等可提高蛋白分解酶的活性，因此炖的鸡更烂且易熟 。
推荐阅读
- 瓜子不脆了放冰箱可以变脆吗
- 酱香型白酒存放时间越长越好吗
- 四斤大蒜放多少糖和醋淹糖醋蒜
- 求炖鸡的几许药膳
- 番茄酱炒饭的做法
- 什么播放器缓存文件是MP4格式
- 喝啤酒放话梅有害处吗
- 羊肉汤里面能不能放鸡精
- 为什么衣服放进洗衣机里洗会起球
- 大葱可以放冰箱冷冻吗