马宋饼怎样和面
【马宋饼怎样和面】是用淡盐水和面 ， 水多面软 ， 软得几乎能淌 。面和好后先放起来“醒”一个多时辰再擀 ， 一般是斤面擀两张 ， 每张直径50厘米左右 ， 分三层 ， 层层施油 ， 烙成后 ， 卷拿为一张 ， 抻起来一抖擞即散为三页 ， 各页都薄得近乎透明 ， 却厚薄均匀而无窟窿 。烙花细碎均匀 ， 熟而不糊 ， 吃起来柔有筋力 ， 松软可口 ， 油丰而不腻 ， 微咸透清香 ， 越嚼越香 ， 开人胃口 。
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