羊肝和猪肝哪个好
比较：
1、在能量和脂肪含量上 ， 羊肝的能量最高 。
羊肝有养肝明目之功 ， 为肝病目疾之良药 。能治雀盲眼、眼干燥症 。羊肝治夜症古已有记载 。并载用羊肝治疗有效 。
2、在蛋白质上 ， 猪肝的蛋白质含量最高 。
3、维生素a ， 它是肝脏中非常重要的维生素 ， 肝脏明目的功效得归功于它 。维生素a还能促进生长发育、维护皮肤健康、增加免疫力等 。其含量羊肝最高 ， 猪肝次之 。
4、胆固醇含量 ， 羊肝的胆固醇最多 ， 猪肝略少一些 。
【羊肝和猪肝哪个好】5、矿物质含量 ， 铁含量及其他矿物质如锌的含量以猪肝最为丰富 ， 并且消化吸收率很高 。因此贫血患者、孕妇和儿童等 ， 可以多选择猪肝 。
6、安全性上：由于肝脏是动物体内最大的解毒器官 ， 容易聚集毒素 ， 所以吃肝要考虑安全性 。一般来说 ， 大型动物 ， 如牛、羊等 ， 生长时期更长 ， 因此肝脏中积累的毒素较多 ， 尤其是牛肝要少吃 。另外 ， 大规模养殖 ， 且容易生病的动物也要少吃其肝脏 ， 比如鸡 。因此 ， 相对来说 ， 鸭肝和猪肝的安全性稍高一些 。
二者各有所长 ， 在不同方面有不同的长处 。
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