怎么做软熘皮蛋好吃？学做软熘皮蛋需要哪些食材？为您提供软熘皮蛋的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味软熘皮蛋 。
工艺：熘，难度：初级入门，人数：3人份，口味：酸甜味，准备时间：10分钟，烹饪时间：<10分钟
做软熘皮蛋所需食材：主料：皮蛋2个，鸡蛋1个，面粉50克
辅料：福临门调和油50毫升，白糖15克，米醋10毫升，生抽15毫升，姜10克，大蒜10克，青椒50克，胡萝卜50克，淀粉10克
教您软熘皮蛋的家常做法，软熘皮蛋怎么做好吃1.将皮蛋剥除蛋壳，胡萝卜去皮，青椒洗净，姜和大蒜一并备好
2.将胡萝卜、青椒切片，大蒜拍扁切碎，姜切丝
3.将每个皮蛋切成4份
4.小盆中放入面粉
5.将切好的皮蛋放入面粉中
6.依次沾满面粉后放在烘焙纸上
7.在小盆中放入面粉和淀粉
8.将一个鸡蛋打入面粉中
9.用筷子搅拌，如果太干可以加入少量水
10.调成糊状，用筷子挑起面糊呈现流淌状态就可以了
11.然后将皮蛋放入面糊中
12.用勺子舀起面糊将皮蛋全身淋满面糊
13.取一只小碗，放入一小勺白糖
14.将生抽和米醋倒入装白糖的碗中，用筷子搅拌，让白糖化开
15.将福临门调和油倒入锅中，实际蚝油25毫升左右
16.将油烧热
17.然后用小勺舀起皮蛋放入锅中
18.小火将皮蛋煎至全身变成金黄色
19.然后将皮蛋盛出来放入盘中
20.锅中留少许底油，放入姜和蒜爆出香味
21.放入刚才调好的料汁
22.将料汁收浓一些
23.放入青椒和胡萝卜翻炒几下
24.将皮蛋放入锅中
25.快速颠勺滑炒，让料汁均匀挂满皮蛋即可
软熘皮蛋烹饪技巧：【软熘皮蛋的做法（家常菜）】1、皮蛋要选用无铅的皮蛋；2、煎皮蛋时要用小火，以免蛋液糊了；3、糖和醋的用量根据自己口味：调整，用量可以增减；4、汤汁收至粘稠状态时将皮蛋放入，这样汤汁才能裹住皮蛋 。
推荐阅读
- 糖醋泡菜的做法（家常菜）
- 家常白菜虫草花的做法（家常菜）
- 蒜蓉苋菜的做法（家常菜）
- 怎样判断儿童血糖正常值呢
- 相干波的波长是否相等
- 含有矢字的成语有哪些
- 形容树木被砍伐的很多的成语
- 形容手指速度快的成语
- 形容说话不能越级的四字成语
- 汇控柜的定义