馅饼怎么皮薄
【馅饼怎么皮薄】1、面团水分大 , 和面的水温:要比体温高的热水 , 略烫手但能接受的程度 。醒面时间长 , 发展筋度 。把饼胚放到锅里再按成饼 , 烙的时候可以稍微加水制造蒸汽 。做皮 , 提前至少2到3小时左右 。
2、做饼时 , 取出一部分面 , 揉成长条 , 切成大小均匀的剂子 , 按扁 , 擀成圆片 , 像包包子一样包上馅 。如果收口处面多 , 就把多余的面揪下去一块 , 捏紧收口 。收口朝下放到案板上 。
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