您感觉现在餐饮生意好做吗？为什么有的人花20万开个店却不舍得花一万去做外卖运营？ _外卖

最近美团，饿了么等外卖平台都在抓紧时间自查，要清理一些违规外卖店铺出来，这些店铺往往都是一些三无店铺，没有门店没有经营证的店铺，这类店铺做出来的外卖往往卫生都不达标，所以是必须要清查的。

【您感觉现在餐饮生意好做吗？为什么有的人花20万开个店却不舍得花一万去做外卖运营？】

开一家三无外卖店铺到底有多暴利，为何很多人冒险都要开？看完就懂了

不过对于那些三无外卖店铺来说，只要不严打往往是查了一家直接就重新再注册一家，虽然很麻烦，但是比起暴利来说，还是非常赚钱的。那么开一家三无外卖店铺到底有多暴利呢，我们来看看就知道了。

现在人们都喜欢点外卖大家都是知道的，不过想做外卖的话必须线下开着实体店，不过开着实体店的话就需要请人跟房租了，这部分的支出可能占利润的一半以上，所以如果能够省下这部分钱的话，那可以赚到更加多的钱。

不少人就想到开三无外卖店铺，直接就是一个小作坊，或者在家里面就做外卖去卖。反正只要花钱在网上挂着店铺就可以了，不需要有人知道店铺到底有多难找，外卖员找得到就行。

而这种在居民区的外卖店铺首先店铺租金就省了，一个月至少能够省个五六千块钱，再加上人工成本，一个月上万块的成本都省了，都不需要什么收银员服务员了，洗碗工也能够省，这省下来的钱就是利润。

而这些利润他们就可以将外卖价格卖低一些，这样就会吸引着更加多的人来点外卖，就算一份只卖10块钱，他们照样可以挣一半，一天卖个两百份，一个月下来就能够赚3万块钱了，这可比自己线下开店更赚钱，而且几乎不需要什么成本。

这样的店铺不需要店铺装修，不需要购买桌椅，违法成本太低了，就算被查到封店了，换一个地方再开就行了，反正租这样一个10多平方的单间做外卖，一个月也就是几百块，做过餐馆行业的朋友算算就知道了。你们辛苦一天还挣不到一千块，但是他们两个人就可以做出这么多的业绩了，想想就可怕。

而这种三无店铺卫生很差的，用的材料也是最差的，必须是坚决取缔的。可能大家会发现以前非常好吃的店铺都找不到了，但好吃的可能就是这些三无店铺。

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我也是一个做了十多年的老餐饮了，首先要说的是今年的餐饮生意特别难做，有几个原因：社会的大环境不好（主要是房子不好卖了），餐饮行业的竞争激烈，成本一直增加价格涨不起来利润下降。主要是这几点，具体我就不举例子说了，主要说下我对外卖的看法。

为什么有的人花20万开个店却不舍得花一万去做外卖运营呢？

跟大家说说我的具体情况

我开的是一个快餐店，已经有几年了，生意从今年开始就更差了，最直观的就是每天进店里面吃饭的人少了，营业额下降了四分之一左右。

然后我就想着扩大客源，加了美团和饿了么。那是一个狠那，都是抽20个点，我店里卖12元的快餐平台抽了提成到手只有9块6，还没连餐盒的费用。刚开始加入的时候还强制要你做满20送10，满40送20的活动一个星期，我这个人比较老实，平台上面的价格没有去提高很多，这一个星期我就直接亏了2000多块，过了这个星期其实单就不是很多了。

你可以想一下，花一万块钱去做外卖运营，就是红包啊，优惠券，满减活动一类的，你自己的纯利润有多少！要做多少单才能赚回拿一万块！而且很有可能你花了一万以后还得继续花钱运营，无底洞啊！

现在我是想明白了，外卖坑是填不满的，上面的就随意，我主要就是把实体的做好。

所以说花20万开店是包括店面装修，门头，房租，设备等等整个店铺的运营在里面，其实相对来说也不算很多的，而外卖就是一个无底洞。

当然，也有很多餐饮店通过做外卖成功的，但是你会发现其实外卖的竞争往往比店面经营更加的激烈。

好了，说了这多希望对你有帮助。

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您感觉现在餐饮生意好做吗？为什么有的人花20万开个店却不舍得花一万去做外卖运营？

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生意好做不好做，完全看你怎么做法！如果你只是一家简单提供餐饮服务的餐厅，生意自然不好做，即便是你花一万块钱做外卖运营，也没有多大好处，因为你依然是被动的在做餐饮！也就是说，当一家餐厅缺乏自身品牌吸引力，或者叫自身不带流量的餐厅品牌，无论怎么做生意都不会太好，餐厅外卖更不是餐厅的核心，因为外卖就是菜饭，不能消费酒水，生意自然难做。

我是沈坤，优质财经领域的创作者，也是一位餐饮品牌营销策划人。2019年，我为成都牛宝宝餐饮公司策划了一个餐饮品牌叫“蕾侠牛肉鲜锅”餐厅，因为它的牛肉有独特的柔嫩工艺，有独创一种特别鲜美营养的汤料，口碑非常好。而这种牛肉吃法，也是企业开创的，所以我给它原创了一个品类叫鲜锅，同时设计了一个“双秘鲜”的技术IP进行保护。蕾侠作为品牌，对标海底捞，提出了“火锅要吃海底捞，鲜锅只有蕾侠有”的品类认知逻辑。

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企业追求让消费者有极致的味蕾享受，因而在品质和服务上精益求精，实现口碑爆棚，第一次品尝就会想第二次，自己吃了就会介绍朋友来吃，如此口碑相传，餐厅的生意天天火爆，品牌没有任何传播，全国各地的加盟商就慕名而来。2020年全国疫情严重，蕾侠牛肉鲜锅却逆势增长，竟新开了50多家新店，蕾侠牛肉鲜锅餐厅也成为吃货们打卡消费的网红餐厅。

我想说的是，餐饮生意，坚决不能坐等客户上门，也不能依赖第三方外卖平台带来生意，这种大家都会也容易想到的方法都不是好方法，真正有效的方法是：将产品做到极致，将品牌做到消费者心里，形成自带流量，口碑不断，则餐厅的生意才能真正好做。靠别人不如靠自己，外卖运营早已经泛滥了，不如一门心思，思考如何将自己的产品和品牌做到令消费者尖叫，当你这样想也这样做的时候，你的生意自然就会好起来！欢迎更多餐饮业朋友关注我，一起探讨餐饮生意！