四川的酸萝卜怎么做
【四川的酸萝卜怎么做】白萝卜一个 ， 姜两三片 ， 糖醋适量 ， 糖醋的比例为二比一 ， 加三勺水稀释糖醋汁 ， 盐 。白萝卜切条 ， 放置在一个大盆内 ， 撒盐 ， 腌制约二十分钟 ， 切的越细 ， 腌制时间越短 ， 期间翻动几次 。腌制结束之后 ， 将萝卜条所含的水分全部挤出 ， 之后放置在一个玻璃瓶内 ， 同时放入姜片 ， 塞紧 ， 将水 ， 糖 ， 醋混合 ， 开煮 ， 边煮边搅拌 ， 使糖完全融化 。糖醋汁煮开之后 ， 立即将糖醋汁倒入萝卜瓶内 ， 糖醋汁要没过萝卜条 ， 晾凉之后盖上瓶盖 ， 在室温放置一天 ， 酸萝卜即制作完成 。
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