本食谱来自【荷妈私厨】老师分享的家庭版香辣冒菜的做法，朋友聚餐、川菜；需要烹饪时间：10-30分钟；烹饪难度：切墩(初级)；
怎么做家庭版香辣冒菜好吃？学做家庭版香辣冒菜需要哪些食材？为您提供家庭版香辣冒菜的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味家庭版香辣冒菜 。
吃货的我喜欢将外边的美食带回家做，既卫生又不担心地沟油，同样也能做到色香味俱全，还易简单上手 。第一次在豆果上菜谱，还不熟练，不足之处请多指教 。
做家庭版香辣冒菜所需食材：主料：里脊肉250g，午餐肉适量，水芹菜2根，西兰花半个，土豆一个，香菇5朵，平茹4，5片，金针菇一把，土豆粉小半袋，食用油50g，姜一小块，大蒜4，5瓣，花椒一小撮，干辣椒2，3个，豆瓣酱一大勺，盐酌情放，香叶三片，胡椒粉5g，自制辣椒油2大汤勺，鸡精适量，花椒粉和花椒油适量，葱及香菜适量
家庭版香辣冒菜的做法步骤：1. 先是食材大集合，配料有漏写的，荤素菜可按喜好搭配 。
2. 所有蔬菜洗净控水，土豆切片泡水中去掉淀粉
3. 午餐肉用模具刻出形状，小孩喜欢吃 。里脊肉切薄片，加料酒，盐，胡椒粉，孜然粉（可不加，因为吃过加孜然腌的，好香），少许淀粉抓匀 。再放半个蛋清抓匀
4. 将姜蒜，干辣椒理好，炒锅放油烧热小火煸香花椒粒捞出不要 。姜蒜炒香后放入干辣椒段，再放豆瓣酱炒出红油，加入高汤，放入胡椒粉，香叶，加锅盖煮开后再转中火熬煮5分钟
5. 自制辣椒油，加入适盐，鸡精，花椒面，同时将香菜切段，葱切葱花备用
6. 汤熬煮好后，先放不易熟的蔬菜，其次再是易熟的蔬菜，所有菜煮好后捞出打底，再将汤烧开，放入肉片及午餐肉，变色后捞出
7. 将辣椒油碗里加入适量的热汤，尝下咸淡，不够再酌情加调味料，将调好的酱汤浇在冒菜上即可
8. 最后撒上葱花及香菜，跟卖的不相上下 。
温馨提示：若见过这道菜的朋友请匆质疑菜品，本人亲手操作，如你所看到的一样，荷妈还是荷妈，喜欢请关注 。
【家庭版香辣冒菜的做法（家常菜）】
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