永春的咯摊是什么小吃怎么做
永春咯摊是永春一道很有名的美食 ， 类似于火锅 ， 永春咯摊汤头味道清爽鲜美 ， 主要鲜香为主 。
咯摊制作原料：大骨汤 ， 大肠头 ， 灌肠 ， 猪肺 ， 猪肝 ， 罗汉肉 ， 瘦肉 ， 五花肉 ， 豆腐 ， 豆腐泡 ， 菌类 ， 笋 ， 山药 ， 芋头 ， 鹌鹑蛋 ， 蛋肠 ， 火锅料 ， 鲜葱花 ， 永春老醋 ， 酱油 ， 生油 ， 辣椒 。
制作方法：
1、准备好材料；
2、茯苓和薏米用水清洗；
3、锅中放水 ， 放入猪骨头绰烫 ， 捞出浮沫 ， 清洗干净；
4、电砂锅中放入足量的水 ， 放入猪骨头 ， 葱姜 ， 薏米 ， 茯苓用纱布包后放入；
5、放入适量的料酒；
6、慢炖至肉软烂；
7、山药去皮 ， 切段；
8、把山药倒入电炖锅中；
9、继续炖至山药软烂 ， 撒入适量的盐 ， 大骨汤便制作完成；
【永春的咯摊是什么小吃怎么做】10、加入其他材料 ， 在骨汤中熬熟 ， 咯摊便制作完成 。
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