冀菜代表菜有什么
冀菜有三大主要流派 ， 即以保定地区为代表的直隶官府菜、以承德等地为代表的宫廷塞外菜和以唐山等地为代表的冀东菜 。1、直隶官府菜流派：炸烹虾段、荷包里脊、炒代蟹、锅包肘子 。宫廷塞外菜 ， 它不同于京城御膳 ， 多以山珍野味为主料 ， 口味酥鲜香、技法独特考究 。
2、宫廷塞外菜流派：金银燕菜、扒熊掌、烤全鹿 。直隶官府菜 ， 瞄准的是中档消费群体 ， 口味酱香浓郁 ， 器皿华贵大气 。
【冀菜代表菜有什么】3、冀东流派：芙蓉燕菜、水晶鸡片、酱汁瓦块鱼等菜品 。冀东菜以及保定的家常菜 ， 多有小吃 ， 比如栗面饽饽、棋子烧饼、驴肉火烧 ， 都面向最广泛的大众 。
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