怎么做酱焖梭鱼好吃？学做酱焖梭鱼需要哪些食材？为您提供酱焖梭鱼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味酱焖梭鱼 。
工艺：炖 ， 难度：初级入门 ， 人数：未知 ， 口味：咸鲜味 ， 准备时间：10分钟 ， 烹饪时间：<30分钟
做酱焖梭鱼所需食材：主料：梭鱼5条 ， 豆瓣酱1勺
辅料：植物油1勺 ， 姜丝少许 ， 蒜4瓣 ， 葱花少许 ， 花椒少许 ， 糖1勺 ， 味达美臻品料酒2勺 ， 生抽2勺 ， 盐少许
教您酱焖梭鱼的家常做法 ， 酱焖梭鱼怎么做好吃1.首先把食材备好 ， 梭鱼先用刀刮干净鱼鳞 ， 再去除内脏后 ， 用自来水反复冲洗干净 ， 且准备好姜丝、蒜片、葱花 。
2.起锅热油 ， 下花椒、姜丝、蒜片爆香 。
【酱焖梭鱼的做法（青少年食谱）】
3.再放入豆瓣酱 ， 转小火慢慢炒香后 ， 加入葱花 。
4.锅中倒入适量的清水 ， 转大火煮至沸腾 。
5.这个时候放入洗净的梭鱼 ， 淋上料酒、生抽 。
6.再放入糖和少许的盐调味 ， 大火烧开 。
7.盖上锅盖 ， 转小火慢慢焖至汤汁浓稠 。
8.最后打开锅盖 ， 撒上葱花 ， 转大火收汁 ， 汤汁留有少许关火即可 。
酱焖梭鱼烹饪技巧：1.炒豆瓣酱的时候 ， 一定要用小火慢慢煸炒出香味后再焖鱼 ， 大火不单容易糊 ， 还容易喷溅的到处都是 。2.洗鱼时特别要把鱼肚子里的黑膜和血块去掉 ， 这是鱼腥的来源之一 。
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