怎么做酥鱼好吃？学做酥鱼需要哪些食材？为您提供酥鱼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味酥鱼 。
工艺：煮，难度：新手尝试，人数：4人份，口味：咸鲜味，准备时间：5分钟，烹饪时间：<30分钟
做酥鱼所需食材：主料：鲫鱼7条
辅料：葱伴侣黄豆酱30克，郫县豆瓣酱10克，糖30克，葱2棵，姜5片，花椒10粒，大料1个，香叶3片，啤酒500毫升，六月鲜红烧酱油5克，盐少许
教您酥鱼的家常做法，酥鱼怎么做好吃1.鲫鱼先去鳞和内脏，鱼肚子里贴在鱼肉上面的黑膜一定要去掉
2.然后在鱼的表面斜着用刀划几刀，大概5-7刀，目的是入味
【酥鱼的做法（青少年食谱）】
3.加入姜、葱、少许盐抹匀，加味达美臻品料酒去腥腌制15分钟
4.用厨房用纸擦干鲫鱼的表面水分，以免炸的过程炸锅
5.锅烧热倒入适量油烧至4成热，把鱼放入煎至两面金黄，取出备用
6.锅内留底油，下入郫县豆瓣酱和葱伴侣黄豆酱炒出香味
7.高压锅底部铺满大葱段
8.煎好的鱼整齐的摆放到葱上交叉排列，放入花椒、大料、香叶
9.倒入炒好的酱汁
10.倒入糖、啤酒、六月鲜红烧酱油调色和适量的开水，尝一下加盐调一下味 。注意水不用太多，刚刚快要没过鱼即可
11.上面用一个盘子倒扣以防煮的过程鱼飘起来
12.加盖、加阀大火上气后转小火25分钟，完全冷却后即可食用
13.炖好后不要取出，再焖一晚更进味、更酥软、冷吃最好味 。
酥鱼烹饪技巧：1、高压锅压制的时间要根据鱼的大小来调节 。2、加盐要适量，黄豆酱和郫县豆瓣酱都有咸度 。
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