羊肉颜色黑红是怎么回事
【羊肉颜色黑红是怎么回事】接触空气时间长或者羊肉老化 。
当新鲜肉置于空气中 ， 开始是鲜红 ， 约 30分钟后 ， 肉色会加深 ， 变成紫色 ， 随着时间延长 ， 肉色会再变得发褐 ， 这种变化在短时间内还会逆转 ， 即肉色还会变红 。但若时间太长 ， 肉表面变质 ， 肉色就会变褐 。羊肉的颜色是受年龄、屠宰加工的卫生状况、储藏加工条件、肌肉部位、在空气中暴露的时间等因素影响的 。正常羊肉的颜色为鲜红色 。
推荐阅读
- WPS选定区域怎么改变颜色
- 羊肉怎么用高压锅做好吃
- 黄和红什么颜色
- 羊肉汤怎样熬既白又不膻味道又鲜
- 秘制红焖羊肉的做法（家常菜）
- 羊肉怎么腌制才好吃
- 羊肉怎样做补胃
- 羊肉鱼头火锅怎么做
- 羊肉质量好不好怎么看
- 羊肉馅饺子怎么做好吃没有腥味