酶的主要生产方法是什么为什么
1、酶制剂的来源 ， 有微生物、动物和植物 ， 但是 ， 主要的来源是微生物 。由于微生物比动植物具有更多优点 ， 因此 ， —般选用优良的产酶菌株 ， 通过发酵来产生酶 。为了提高发酵液中的酶浓度 ， 选育优良菌株、研制基因工程菌、优化发酵条件；
2、酶的分离提纯技术是当前生物技术“后处理工艺”的核心 。采用各种分离提纯技术 ， 从微生物细胞及其发酵液 ， 或动、植物细胞及其培养液中分离提纯酶 ， 制成高活性的不同纯度的酶制剂 ， 为了使酶制剂更广泛地应用于国民经济各个方面 ， 必须提高酶制剂的活性、纯度和收率 ， 需要研究新的分离提纯技术；
【酶的主要生产方法是什么为什么】3、和细胞固定化研究是酶工程的中心任务 。为了提高酶的稳定性 ， 重复使用酶制剂 ， 扩大酶制剂的应用范围 ， 采用各种固定化方法对酶进行固定化 ， 制备了固定化酶 ， 如固定化葡萄糖异构酶、固定化氨基酰化酶等 ， 测定固定化酶的各种性质 ， 并对固定化酶作各方面的应用与开发研究 。
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