求传统酿酒技术
传统酿酒技术有酿造酒和蒸馏酒两类 。
酿造酒是在发酵终了稍加处理即可饮用的低度酒，如葡萄酒、啤酒、黄酒、青酒等，出现较早 。
【求传统酿酒技术】蒸馏酒是在发酵终了再经蒸馏而得的高度饮料酒，主要有白酒、白兰地、威士忌和伏特加等，出现较晚 。
最初的酒是含糖物质在酵母菌的作用下自然形成的有机物 。在自然界中存在着大量的含糖野果，在空气里、尘埃中和果皮上都附着有酵母菌 。在适当的水分和温度等条件下，酵母菌就有可能使果汁变成酒浆，自然形成酒 。
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