怎么做干锅菜花好吃？学做干锅菜花需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的干锅菜花 。
【干锅菜花的做法（家常菜）】本食谱来自【杜鹃花美食】老师分享的干锅菜花的做法，所属分类：午餐，需要烹饪时间：10-30分钟，烹饪难度：切墩(初级) 。
做干锅菜花所需食材：主料：菜花400克，肥五花肉100克，小米辣几个，青蒜苗3根
辅料：郫县豆瓣酱1大勺，姜3片，大蒜3瓣，花椒几粒，白糖少许
干锅菜花的做法步骤：1. 菜花掰成小瓣，淡盐水里浸泡10分钟后捞出备用 。淡盐水浸泡是为了让菜花清洗得更干净些 。
2. 准备好肥五花肉、青蒜苗和小米辣 。吃不了太辣的话，可以根据个人口味减少辣椒的用量或是不加辣椒 。五花肉要肥一些的更好！
3. 将清洗赶紧的菜花在开水里焯1分多钟后捞出控水备用 。
4. 冷锅放入切成薄片的五花肉，小火慢慢练出肥肉里的油脂 。直至每片五花肉都变成略微焦黄色，翘起边缘为宜 。这样就把肥肉里的油脂全部练出来了，油脂融入到菜里菜会更香，练出油脂的五花肉也很好吃，并且不腻 。
5. 然后放入郫县豆瓣酱、姜、蒜片和花椒，小火爆出香料的香味 。
6. 然后到入菜花翻炒、因为菜花已经焯过水了，这里不用炒很久 。
7. 出锅前加入切段的青蒜苗和辣椒，在加少许白糖提味，白糖代替味精提鲜，以出不吃甜味为宜 。
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