黄瓜肉片的做法
主料：猪肉(肥瘦)150克；
调料：植物油60克 ， 大葱3克 ， 酱油3克 ， 姜2克 ， 大蒜（白皮）2克 ， 料酒2克 ， 醋2克 ， 盐3克 ， 淀粉(豌豆)5克 。
1、猪肉切薄片或者短条儿状态 ， 葱切段 ， 姜切细末 ， 蒜切片 ， 湿淀粉五克与肉片搅拌粘匀 ， 不要太稀 。
2、锅坐中文火 ， 油25克烧湿热 ， 下拌好的肉片 ， 不断搅拨 ， 不使粘结 ， 炸至八成熟出锅倒去余油 。
3、高汤 ， 酱油 ， 醋 ， 盐和湿淀粉五克调成汁 。
【黄瓜肉片的做法】4、炒锅先加油少许 ， 坐中火烧热 ， 下葱 ， 姜 ， 蒜和炸好的肉片搅转 ， 烹料酒 ， 倒入调汁 ， 再稍加搅转后 ， 淋上少许熟油起锅就好了 。
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