为什么古代人喝酒要煮，现代人喝酒直接喝？ _古代人

曹刘煮酒论英雄，关公温酒斩华雄，煮酒并不是一种格调或是习惯，而是因为古时酿的酒必须煮一会儿才好喝，才能喝。为什么呢？这就要从古时候的酿酒工艺说起了，酒的起源比较早，可以追溯到神农时代，酿酒的工艺从最开始的低级的过滤到另一种高级的蒸馏。

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古时候的酿酒工艺比较落后，一般是将谷物或者含糖食物发酵之后，采用过滤的方法，将酒滤出来，跟我们现在的酒有很大的区别。古时过滤出来的酒有很多杂质，酒中悬浮着很多谷物发酵后的细小颗粒，看起来颜色浑浊，又称浊酒；除此之外酒中还含有有毒成分甲醇，我们都知道谷物发酵会产生醇类物质，甲醇是对身体有害的，会让人导致失明，而且还很难喝。聪明的古人发现了将浊酒加热到一定程度，发现浊酒变得异常醇香，而且酒的口感变好了，于是古人便有了煮酒。所以在宴请宾客之前，都会事先将酒煮好，这也便成为了古人的一种礼仪。比如说三国时期曹刘煮酒论英雄，曹操和刘备相对而众，中间有一小炉煮酒，一边煮酒边谈论天下英雄，有道是：天下英雄，唯有刘备和曹操。

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而我们现在喝的酒和古人喝的酒有天壤之别，酿酒工艺发展到蒸馏酿造后，酒的品质发生了质的飞跃，酒中不再有杂质颗粒，也不会有甲醇，酒的口感也比古时候好了很多，所以没必再来煮酒以提升酒的口感和品质了。数日前，应朋友邀约赴宴，一桌都是从小玩到大的玩伴和同学，喝酒肯定是少不了的，一杯白酒三两口便下了肚，推杯换盏之间可以说是豪饮。

其实从古人煮酒喝到现在人直接喝，更是一直生产力进步的直接体现，古人的生活没有现在人这么忙碌和焦虑，古人有大把的时间来品酒，生一个小火炉，温一壶浊酒，亲朋好友相聚小酌几杯，岂不快哉！反而是现在人们在快节奏的生活里，已经无暇这种悠然自得的生活了。

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其他网友观点

古代人喝酒要先煮一下，我认为有两点原因，给大家简单介绍一下，大家就明白了。

首先，古代与现代酒类不同。

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【为什么古代人喝酒要煮，现代人喝酒直接喝？】在元朝以前，白酒还没有盛行，主要喝的是米酒和黄酒，范仲淹有句诗词，“浊酒一杯家万里，燕然未勒归无计” 。这里的浊酒应该是黄酒，颜色为深黄色，不像白酒那样清澈。在《水浒传》里武松打虎章节，多次出现店小二说的“筛酒”，说明打当时喝的是米酒，因为有糯米所以要筛一下。