本食谱来自云朵面包zx老师分享的香葱酥饼的做法，所属分类：主食、懒人食谱、一家三口、午餐、饼、烤箱食谱，需要烹饪时间：10-30分钟，烹饪难度：切墩(初级) 。
怎么做香葱酥饼好吃？学做香葱酥饼需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的香葱酥饼 。
香葱控的夏日胃口大拯救！声明一下，这个饼烤出来是表面酥里面软的，不是层层酥脆那种哈！
做香葱酥饼所需食材：主料：面团用料，温水80克，芝麻油5克，中筋面粉150克，油酥用料，低筋粉（可用中筋粉代替）50g，食盐4g，糖5克，花椒粉3克，葱油50克，葱油料，葱白段100克，食用油200克，馅料，香葱50克(取葱绿)，小苏打少许，泡打粉（可不加）2克
香葱酥饼的做法步骤：1. 中筋面粉加入清水和芝麻油（可加泡打粉，我没加）混合揉成团，放冰箱冷藏醒发 。（不需要第二天早上吃的小伙伴们，醒面时间要一个小时） 。
2. 冷锅冷油（200克），放入葱白小火炸制葱油，注意葱白炸至浅棕色即可关火，利用余温再炸一会儿 。避免炸过头 。制作酥饼只需要使用50克，剩下的葱油可做葱油拌面，或是凉拌菜 。
3. 小碗中放入低筋面粉、花椒粉混合均匀，再淋入50克热葱油，搅拌均匀后加入白糖和食盐混合，放冰箱冷藏 。
4. 第二天早上起床取出醒好的面团，室温回温十五分钟左右，擀成方型面片，除去四边1厘米以外的部分均匀地刷上油酥，葱绿部分切成葱花并撒一点点小苏打拌和，再将葱花铺在面片上 。
5. 由下至上卷起面片，卷成如图的长条型 。
6. 用刀将长条型面胚切成大小均匀的五段，每一段将两头朝中间折起，用手指按紧 。
7. 用擀面杖将面剂擀成牛舌状 。
8. 由一侧向另一侧卷成如图圆柱状 。
9. 按步骤6的方法再将两头折向中间，按紧 。
10. 继续擀成牛舌状 。
11. 表面沾上白芝麻，用手拍拍紧，再刷上一层葱油 。烤盘表面刷一层葱油，将没有芝麻的那一面朝下放在烤盘上 。
12. 烤箱预热200度，烤8分钟，转170度翻面再烤5-8分钟即可 。每个烤箱品牌和温差不同，根据自家情况调整 。
13. 撰写制作步骤
温馨提示：1、面粉一定不要选择高筋面粉，筋度高的面粉口感会偏硬 。2、使用的温水应在65度以上 。3、醒面的时间一定要足够，醒的时间越长面越软，当然醒面要记得覆保鲜膜哦！ 4、各个品牌面粉的吸水性不一样，应根据自家面粉的吸水性调节水的用量 。
【香葱酥饼的做法（家常菜）】
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