用电饭煲做蛋糕总是回缩怎么办
用电饭煲做蛋糕总是回缩是由于面粉放得太少的缘故 ， 可以合理增加面粉的用量 。
用电饭煲做蛋糕的材料及做法：
一、主料：
低筋面粉 。
二、辅料：
鸡蛋、牛奶、食用油 。
三、调味料：
白糖、白醋 。
四、做法及步骤：
1、首先保证打蛋清的容器和打蛋器无水无油 ， 在蛋清中滴入几滴白醋可以保持打发后蛋清的稳定性 ， 蛋清一定要是打发状态；
2、蛋黄里先放糖 ， 搅拌至糖全溶于蛋黄中 ， 其次放三勺食用油拌匀 ， 再放三勺牛奶；
3、加入面粉 ， 面粉最好能精确到100克上下 ， 面粉太少会导致电饭煲上面部分的蛋糕像小泡沫一样 。将面粉筛如蛋黄液中 ， 画十字将面粉拌匀；
4、打发的蛋白分三次倒入蛋黄液中 ， 搅拌也是画十字 ， 动作不要太重；
5、电饭煲底部和内壁要抹油 ， 进行预热后倒入蛋糕液抹平；
【用电饭煲做蛋糕总是回缩怎么办】6、倒入蛋糕液 ， 盖上电饭煲等待四五十分钟即可 。
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