糯米鸭怎么做的啊
用料：鸭边腿一只、盐、酱油、花椒粉、料酒、鸡精、葱丝、姜丝 糯米、红豆 。
【糯米鸭怎么做的啊】做法：
1、糯米、红豆事先用水泡半个小时以上；
2、将鸭子斩成4厘米见方的块 ， 入开水中焯一下 ， 水里加些料酒 ， 盛出；
3、锅中放少许油 ， 油热后放入葱丝、姜丝煸出香味后将焯好的鸭块到入 ， 加酱油、花椒粉、盐、鸡精调味 ， 见鸭子出油后盛出；
4、取一碗 ， 将鸭块皮朝下码放整齐 ， 这时将泡好的糯米、红豆沥干水分后 ， 放进碗里抹平 ， 将炒鸭子时锅里剩余的油和汤汁都到在糯米上面 ， 这点很重要 ， 糯米会吸收油和汤汁的香味；
5、放入高压锅里 ， 上阀后再蒸30分钟即可；
6、出锅后扣在盘中即可 。
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