汤圆裂口怎么办
注意煮的方法即可避免汤圆裂口：
1、开水下 。水烧开后 ， 把汤圆放入锅内 ， 用勺子轻轻推开 ， 让其旋转几周不粘锅壁 。
【汤圆裂口怎么办】2、慢水煮 。待汤圆浮起后 ， 迅速改用慢火 。否则 ， 汤圆不断翻滚 ， 外熟内硬不好吃 。
3、加点冷水 。煮的过程中 ， 每开一次锅加少量冷水 ， 使锅内的汤圆保持似滚非滚状态 。水沸两三次后 ， 再煮一会儿 ， 即可食之 。这样煮出的汤圆质软不硬 ， 甜粘好吃 。
4、及时煮 。生汤圆的糯米粉含水量较多 ， 久放会变质 ， 受冻易煮破 。汤圆最好现做现吃 ， 放置别超过3天 。
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