怎么做五花肉烧鱿鱼好吃？需要哪些食材？小编为您提供五花肉烧鱿鱼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味五花肉烧鱿鱼 。
工艺：烧，难度：初中水平，人数：4人份，口味：咸鲜味，准备时间：30分钟，烹饪时间：<30分钟
做五花肉烧鱿鱼所需食材：主料：五花肉200克
辅料：食用碱1克，青红椒2个，小米椒3个，生姜20克，料酒30毫升，豉油20毫升，精盐3克，食用油20毫升
教您五花肉烧鱿鱼的家常做法，五花肉烧鱿鱼怎么做好吃1.准备干鱿鱼 。
2.加清水和食用碱，浸泡8小时左右 。（精灵是提前一晚开始泡的）
【五花肉烧鱿鱼的做法（私家菜）】
3.泡发好的干鱿鱼，洗净后冷水下锅，加姜片和料酒，焯水煮约15分钟 。
4.五花肉及配菜准备 。
5.五花肉和鱿鱼，全部改刀成小块；青红椒，小米椒也改刀待用 。
6.炒锅中倒入食用油，下姜片爆香后下五花肉 。
7.中小火把五花肉煎成焦香状，逼出五花肉的油脂后，下干鱿鱼 。
8.炒出鱿鱼的干香味后淋入料酒，除腥味 。
9.接着淋入豉油，下小米椒，炒出酱香味 。
10.加入适量的热水，水量需没过食材半公分左右，盖上锅盖中小火焖烧30分钟 。
11.开盖，加入精盐调味 。
12.下青红椒块 。
13.翻炒至青红椒断生，大火收汁，美味即成 。
五花肉烧鱿鱼烹饪技巧：1：干鱿鱼泡发，需要比较长的时间，建议晚上泡，次日再料理 。2：五花肉，一定要用中小火，慢慢炒，逼出油脂，才不会油腻 。
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