炒白糖怎么炒
炒白糖做法：
1、准备材料：糯米适量、白糖适量 。
2、选用颗粒大、粘性大、无杂质的糯米 ， 筛去碎米后 ， 用清水泡浸一夜 。
3、把泡浸的糯米取出 ， 漏干 ， 置竹箕上 ， 倒进适量的米糖 ， 充分拌匀 ， 置蒸笼中 ， 以文火蒸 ， 待米熟透即取出 ， 晾干 。
4、把筛去米糠、各自分散、略带弹性的熟米 ， 拌以花生油适量 ， 堆放１２小时后 ， 分批用碓臼 ， 臼时要不断把底部熟米翻到上面 ， 直至熟米全被臼扁为止 。
【炒白糖怎么炒】5、先把备好的匀砂适量 ， 倒进铁镬中 ， 以猛火炒红 ， 再放入适量扁熟米混炒 ， 待全部爆成米花后 ， 取出 ， 再继续放入扁熟米 。
6、按米花的重量投放适量的糖 ， 加水 ， 放进一些姜块 ， 以慢火熬制 ， 浓缩 ， 待糖油几次泛起白泡 ， 用筷子能粘起糖油 ， 滴入冷水中凝成球状为最佳浓度 。
7、先在竹箕内堆放好米花 ， 迅速把已煮好的糖油浇进堆中 ， 接着以最快的速度把米花与糖油拌匀 ， 以竹筒或他物压平 ， 待散温凝固 ， 用刀切成小块 ， 移放瓦钵中 ， 密封保藏即可 。
白糖简介：1、白糖直接由甜菜或甘蔗糖汁提炼而成 。当前 ， 根据制糖工艺的不同 ， 甘蔗白砂糖可分为硫化糖和碳化糖 。碳化糖由于保质期较长 ， 质量较好 ， 价格相对硫化糖较高 ， 目前国内多数糖厂生产的是硫化糖 。
2、白糖是我们平时必不可少的东西 ， 糖是人体主要营养来源之一 。人体的消耗要以糖氧化后产生的热能来维持 ， 人体活动所需的能量大约有７０％是靠糖供给的 。
3、白糖不仅可以用来泡水喝 ， 而且还可以用来当做调味品 ， 日常生活中 ， 适当的食用白糖对人身体是有好处的 ， 而且还可以促进人体钙的吸收 ， 但是不适合吃太多 ， 吃太多的话 ， 很容易引起龋齿 。
