怎么炒香螺
【怎么炒香螺】炒香螺做法：
1、准备材料：香螺５００克、葱适量、姜适量、蒜适量、食用油适量、干辣椒一小把、香菜适量、酱油一小勺、料酒一小勺 。
2、香螺洗净 ， 放入水中加少许植物油 ， 吐出泥沙 ， 再洗净 。
3、把蒜拍扁切碎 ， 干辣椒摘洗净 ， 切成丝 。
4、炒锅注油烧热 ， 投入葱花、姜末、辣椒丝爆锅 。
5、倒入香螺翻炒几下、加入酱油、料酒 。
6、加入一碗水、烧开后加入一匙白糖炒匀加盖大火焖七八分钟左右 ， 然后加盐 ， 待汤汁收干转中小火翻炒 。
7、加入蒜和香菜快速翻匀出锅即可 。
香螺简介：香螺又名响螺、金丝螺 ， 主要分布于中国辽宁、山东等地 。贝壳近菱形 ， 壳质较坚硬 ， 高１３４毫米 ， 宽７７毫米 。螺层约７层 ， 缝合线明显 。肉肥味美 ， 故称香螺 。壳坚实而厚 ， 略纺锤形 。壳塔圆锥形 ， 螺层约6.５级 ， 体螺层急剧增大 。螺层具明显而均匀的螺旋线 ， 有较粗大的纵肋线 ， 缝合线显著 ， 生长线不明显 。壳口淡黄色 ， 具粗细不等、深浅不同的棕褐色条纹 。壳内面灰白色 。
