【日常饮食如何避免铝过量（营养常识）】
最近，中国疾病预防控制中心日前监测发现:我国居民日常膳食铝含量高，4成食品铝含量超过国家标准2到9倍 。据悉，铝超标会延缓儿童的智力发育过程 。而成人过量摄入铝会导致老年性痴呆等多种危害人体的疾病 。那么，我们在日常生活中如何避免摄入过量铝金属呢?采访人员就此采访了中山大学公共卫生学营养系主任蒋卓勤教授 。
铝不是人体需要的元素
据世界卫生组织的研究表明，人体每公斤体重每天允许摄入的铝不能超过1毫克 。而监测表明，我国居民平均每天铝的摄入量为34毫克 。
专家指出，铝超标对儿童的影响更大，长期铝摄入量过多会影响孩子骨骼的生长，智力上也会受到一定的影响 。此外，过量摄入铝元素还会对人体产生以下危害:导致老年性痴呆;可能引起骨质疏松，容易发生骨折;使机体免疫功能下降;导致非缺铁性贫血症 。低浓度的铝也可产生蓄积，对神经系统、骨骼、肝、肾、心和免疫系统等都会造成不同程度的损害 。
易拉罐食品少吃为妙
中山大学公共卫生学营养系主任蒋卓勤教授表示，铝元素不是人体所需的微量元素，它作为一种添加剂在食品中添加，具有改善风味的作用 。日常食品中铝元素的来源，要么来自食品添加剂，要么是从包装材料里溶出，而在一些添加明矾的食品里也会产生铝 。
据介绍，除了膨化食品，粉丝、油条、某些化学发面剂做工馒头、加过面粉强筋剂的面粉等都会引起铝过量摄入;在包装材料方面，铝锅、铝饭盒、铝壶等在装盛食品时，有可能使铝溶出，最好不要用铝制品盛酸性、碱性和咸的食品，不要将食品长期存放在铝盒或铝锅里 。值得一提的是用铝合金制成的易拉罐，一般来说，安全的易拉罐跟饮料等食品接触的内壁会涂有一层保护性涂料，但在加工过程中，难免有些地方保护性涂料没涂上，或涂得过薄，致使罐内壁铝合金与饮料接触，这会导致饮料中铝含量逐渐增多 。所以，易拉罐饮料不宜常饮、多饮，特别是处于生长发育旺盛期的儿童和排泄功能较差的老人，更是少饮为妙 。平时喝饮料应尽量选择玻璃瓶或者软包装饮料 。
蒋教授建议，平时吃一些含维C的食物，或者补充硒微量元素，可以有助排铝元素 。当然最重要的是营养均衡，提高新陈代谢能力 。
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