怎么做烂糊白菜好吃？需要哪些食材？小编为您提供烂糊白菜的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味烂糊白菜 。
工艺：烧，难度：中级掌勺，人数：未知，口味：家常味，准备时间：5分钟，烹饪时间：<30分钟
做烂糊白菜所需食材：主料：鸡蛋两个，白菜半颗，木耳一把，虾皮适量，香菇几朵
辅料：油适量，盐适量，葱花适量，芝麻油几滴
教您烂糊白菜的家常做法，烂糊白菜怎么做好吃1.食材都准备好，香菇洗干净，放入水中泡发，猪肉搅成肉泥备用，虾皮放入清水中清洗干净、浸泡十分钟 。
2.鸡蛋磕入碗中，用筷子充分打散，放一点盐调味 。
3.热锅放少许油，把蛋液分次倒入，煎到焦黄，注意要薄，煎好酥酥脆脆的 。
4.煎过鸡蛋松的锅，直接放油、面粉，用小火炒面 。
5.将面炒只微微有少许的变色，还没变黄前倒入开水，熬成白汤，倒入砂锅备用 。（汤药煮得入味好吃，家里最好常备高汤，但是一般家庭都做不到，咱们其实可以用炒面做，炒面做的奶汤，煮出来白白的、非常浓稠，跟肉汤一样好吃呢 。）
6.油锅烧热，将姜蒜末倒入锅中，炒出香味 。
7.先将大白菜板子倒进去，翻炒至微微变软 。
8.加入菜叶子一起翻炒 。
9.炒至叶子微微变软，将它捞出来，倒入砂锅白汤里 。
10.将其它已备好的食材也都放进去 。盖盖子煲，放入盐、芝麻油，水开后转小火10分钟，即可出锅 。
烂糊白菜烹饪技巧：【烂糊白菜的做法（增肥食谱）】猪肉末也可以换成火腿，孩子会更喜欢，肉末一定不要放太多，起到增鲜的效果就行了 。白菜炒好后放入砂锅，可以起到很好的保暖效果，也可以直接用砂锅炒 。最后锅里要留点汤汁更好吃哦 。
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