白菜包子馅怎么做好吃 做包子馅有什么技巧
1、自发粉用温水和成光滑的面团，蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发20分钟；如果家中厨房温度不算冷醒发时间不宜过长，时间长了发的很大再次揉回来蒸制会有死面现象发生 。
2、面团先和匀醒面之后用之前再揉匀成条 。
3、这个时间我们把花椒用滚开水泡上，一会要用这个花椒水提味 。
4、猪肉馅加入鸡蛋、盐、生抽、切好的葱末、姜末、料酒、香油 。
5、加入刚刚泡好晾凉的花椒水、按一个方向先慢后快的拌匀，花椒水可以分多次加入 。
【白菜包子馅怎么做好吃 做包子馅有什么技巧】6、把洗好晾干爽的白菜切成小段放在碗中，加少许的橄榄油或色拉油，这样白菜放在馅中不容易变色还很润泽 。
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