如何制作炸鸡翅 教你怎么做炸鸡翅
【如何制作炸鸡翅 教你怎么做炸鸡翅】1、食材：鸡翅500克、盐15克、姜15克、葱30克、酱油10克、面粉、淀粉1:1适量 。
2、鸡翅洗净 ， 拿叉子在两面各扎一些小洞 ， 最好是要扎透 ， 这样在腌制过程中更有利于入味；放入腌料以后 ， 下手抓捏一下鸡翅 ， 然后装保鲜袋腌制一个小时 ， 如果不着急也可以多腌几个小时或腌制过夜都可以；
3、面粉、淀粉1:1比例混合；
4、腌制好的鸡翅放入混合粉里要不停地揉搓表面 ， 使表面起一层小面片；这个小面皮也就是炸制出来的鳞片 ， 这个过程最好带一次性手套完成；剩下的鸡翅依次揉搓完；
5、腌制完还剩下一下腌汁 ， 然后把裹了混合粉的鸡翅再放入腌汁里翻个 ， 使表面都裹上一层腌汁 ， 然后再放入混合粉里用手揉搓 ， 使表面再起多一些小面皮 ， 然后把多余的粉抖掉就可以了；
6、都裹完粉 ， 接下来就可以炸了
7、油锅烧热放入鸡翅 ， 小火炸制两面金黄 ， 可以拿筷子试一下 ， 如果鸡翅可以扎透就说明熟了 ， 炸制的时间大概有七八分钟；
8、鸡翅捞出控油 ， 然后将油锅再次烧热 ， 鸡翅投入油锅再复炸一下 ， 这样有利于吐油 ， 颜色也更加好看 ， 表皮也更加酥脆 。
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