葡萄酒酸了怎么处理 葡萄酒酸怎么解决
1、可以冰镇后喝能减少酸度 ， 如果是开过的葡萄酒过度氧化变酸 ， 那么葡萄酒已经坏掉了 ， 可以用来料理菜肴 。
2、葡萄中含有三种主要的酸 。它们是柠檬酸 ， 苹果酸和酒石酸 。所有葡萄都含有酸 ， 酸的含量各不相同 ， 但凭经验我们通常会发现 ， 生长在较冷气候下的葡萄含有较多的酸(长相思、雷司令) ， 而生长在较温暖气候下的葡萄含有较少的酸(仙粉黛、赤霞珠、西拉) 。
【葡萄酒酸了怎么处理 葡萄酒酸怎么解决】3、酒中的酸度不足或者过高都被认为是错误的 。通常使葡萄酒处于“不平衡”的状态相对于其他成分而言 ， 高酸度的葡萄酒品尝起来酸、涩口 ， 留下未成熟的印象（果实不成熟） ， 低酸度的葡萄酒尝起来单调、不清新 。也许看上去暗淡无光 ， 不能洁净嘴巴和让上颚感到焕然一新 ， 高酸度使收敛性更明显 ， 糖份会掩盖酒的酸度 。
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