合肥辣糊汤做法
食材：熟羊肉 ， 面粉 ， 粉皮 ， 海带 ， 油炸豆腐 ， 菠菜以及胡椒粉 ， 五香粉 ， 姜等调味品；
【合肥辣糊汤做法】做法：
1、熟羊肉切成小肉丁 ， 粉皮泡软切成丝 ， 海带泡发后洗净切成丝用开水煮熟淘去粘液 ， 再用清水浸泡 ， 油炸豆腐切成条状 ， 菠菜拣去黄叶 ， 削去根部 ， 洗净切成约2厘米长 ， 鲜姜洗净切成米粒状；
2、将面粉放入盆内 ， 用清水约1公斤调成软面团 ， 用手醮上水把面团揉上劲 ， 饧几分钟 ， 再揉上劲 ， 然后兑入清水轻轻压揉 ， 至面水呈粘稠状时换上清水再洗 ， 这样反复几次 ， 直到将面团中的粉汁全部洗出 ， 再将面筋用手拢在一起
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