碳酸氢氨是什么
臭粉 ， 碳酸氢氨 ， 呈白色粉状结晶 ， 有氨臭味 。在较低的温度加热时就可以分解 。产生氨 ， 二氧化碳气体和水 。因为碳酸氢氨分解所产生的氨 ， 二氧化碳都是气体 ， 产生气体量700 ， 要多于碳酸氢钠2到3倍 ， 如果使用不当 ， 容易造成成品质地过松 ， 内部或表面出现大的空洞 。
【碳酸氢氨是什么】此外碳酸氢氨分解温度低 ， 往往在烘烤初期 ， 既产生气体 ， 不能持续有效的起到膨胀作用 。一般多与其他膨松剂配合使用 。碳酸氢氨稍有吸湿性 ， 保存过程要注意防潮 ， 以免影响使用效果 。它过去大量用作化肥 。
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