酸笋的制作方法 如何做酸笋
1、将笋切去老的部分 ， 剥去笋衣 ， 将笋切丝 。
【酸笋的制作方法 如何做酸笋】2、笋子处理好后 ， 加入生水或过滤水 ， 没过笋子 ， 上面压个东西 ， 确保笋子全在水面下 。
3、放置24小时后的笋子已有酸味 ， 把泡笋子的水倒掉 ， 加入盐巴 。
4、盐巴搅拌均匀后还会再出水 ， 把笋子压紧 ， 室温放置24小时即可食用 。
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