夹心小饼干的做法 夹心小饼干的做法怎么做
1、原料：黄油、鸡蛋、白砂糖、低筋粉、白奶酪、糖粉、鲜奶油、奶粉、棉花糖、葡萄干 。
2、先做黄油饼干，准备黄油50g 。加入糖粉搅匀 。
3、用勺子拌均匀，直到黄油和糖粉完全融合 。
4、打一只鸡蛋，把鸡蛋打成蛋液 。
5、蛋液分3次加入，和黄油一起融化 。第二次加入蛋液 。最后一次加入蛋液并搅匀 。
6、称120g低筋面粉 。添加面粉时用筛子筛一下，粉末更细腻，很容易融合 。以用小勺子舀入筛子里，更容易筛面粉 。轻轻摇晃筛子，将面粉抖入 。
7、将面粉搅匀 。不要画圈搅拌，尽量前后搅拌，比较容易搅匀 。
8、慢慢揉成光滑的面团，摸起来有点油油的，不粘手了就行 。
9、搓成长条，用保鲜膜包起来 。放到冰箱里冷冻30分钟至1小时 。
10、接着做奶油奶酪夹心：称15g黄油 。加入白奶酪 。加入糖粉 。
11、先搅拌均匀 。品尝一下味道，如果奶味不够可以再加一点鲜奶油 。搅拌均匀，最好用打蛋器搅匀，搅成糊状即可 。
12、装到一个袋子里，放到冷冻室冷冻20分钟左右 。
13、最后做牛轧糖夹心，准备棉花糖 。准备黄油 。
【夹心小饼干的做法 夹心小饼干的做法怎么做】14、把黄油放到锅里加热 。称奶粉待用 。
15、黄油融化 。慢慢加入棉花糖融化 。
16、棉花糖慢慢融化 。然后加入奶粉 。全部融化搅匀 。
17、再撒入葡萄干 。用保鲜膜包裹一个盘子 。把冻好的饼干模拿出来 。
18、切成块，平铺在盘子里 。不要放到中间，在周边受热比较均匀 。
19、放到微波炉里用大火加热：正面60s，反面30s 。如果加热完饼干还是比较软，可以适当再加热 。
20、出炉的饼干用防油纸铺在板上，把饼干排开，待饼干冷却 。
21、把牛轧糖夹心放到一块饼干上，在用另一块盖上去做成夹心 。
22、把奶酪夹心拿出来，挤到一块饼干上，再盖上另一块饼干即可 。
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