专家提醒 ， 肉类煲汤较油、热量高 ， 不适合晚上食用 ， 选在上午或中午吃比较好 。
排骨汤抗衰老
骨汤中的特殊养分以及胶原蛋白可促进微循环 ， 50—59岁这10年是人体微循环由盛到衰的转折期 ， 骨骼老化速度快 ， 多喝骨头汤可收到药物难以达到的功效 。
鱼汤防哮喘
鱼汤中含有一种特殊的脂肪酸 ， 它具有抗炎作用 ， 可以治疗肺呼吸道炎症 ， 预防哮喘发作 ， 对儿童哮喘病最为有效 。
鸡汤抗感冒
鸡汤 ， 特别是母鸡汤中的特殊养分 ， 可加快咽喉部及支气管膜的血液循环 ， 增强黏液分泌 ， 及时清除呼吸道病毒 ， 缓解咳嗽、咽干、喉痛等症状 。煲制鸡汤时 ， 里面可以放一些海带、香菇等 。
小贴士：煲汤时间不要过长
专家提醒说 ， 长时间加热能破坏煲类菜肴中的维生素；加热1～1.5小时 ， 即可获得比较理想的营养峰值 ， 此时的能耗和营养价值比例较佳 。
牛肉汤中放番茄
煲牛肉汤时 ， 放一两个番茄 ， 可以增加汤中番茄红素的含量 ， 而且果酸能嫩化牛肉纤维 ， 使肉质更鲜美 。
猪蹄汤不宜常吃
【什么汤千万不要晚上喝（营养常识）】由于其中的胶原蛋白不能完全利于吸收 ， 会给胃肠消化系统带来麻烦 ， 即使要吃 ， 也要与青菜、莲藕放在一起煮 。
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