怎么做黑米蟹柳包好吃？需要哪些食材？小编为您提供黑米蟹柳包的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味黑米蟹柳包 。
最近迷上黑米面包粉做出了的颜色 ， 很迷人的深紫色 。看着就很心动 ， 中间加上一圈蟹柳 ， 带一点咸味 ， 口感特别棒 。
做黑米蟹柳包所需食材： 黑米面包粉（面团）250g ， 全蛋液（面团）50g ， 牛奶（面团）120g ， 酵母（面团）3g ， 盐（面团）3g ， 糖（面团）30g ， 黄油（面团）25g ， 蟹柳（内馅）6条
黑米蟹柳包的做法步骤：
步骤1：用后油法将面团揉至扩展阶段 ， 即能撑出较薄的膜 。
步骤2：面团团圆之后放入大碗中 ， 盖上保鲜膜 ， 放到温暖的地方 ， 室温（约28℃）发酵 。
步骤3：大概60分钟后 ， 面团发酵到两倍大 ， 手指沾面粉戳一个洞 ， 不回缩、不塌陷即表示发酵完成 。
步骤4：发酵好的面团按压排气 ， 平均分成3个面团 ， 将它们都滚圆之后盖上保鲜膜松弛15分钟 。
步骤5：松弛好的面团用擀面杖擀成长方形面团 ， 宽度和蟹柳长度相当 。底端用手指压扁 ， 这样待会好粘合 。
步骤6：2条蟹柳拆开 ， 平铺在面团上 。
步骤7：由上往下将面团卷起来 。
步骤8：收口记得一定要捏紧 ， 稍微整理一下 ， 让面团大小均匀 。
步骤9：用锋利将面条分成2等分 。另外两份份也同样操作 。
步骤10：.切好的面团一一摆入模具中 。
步骤11：面团上喷下水 ， 放在烤箱中 ， 37℃发酵到两倍大 ， 大概需要30分钟 。
步骤12：发酵好的面团撒粉 ， 用刀片割出喜欢的花纹 。
步骤13：连同模具送入预热好的烤箱 ， 中层 ， 上下火180℃ ， 烘烤20分钟 。
步骤14：.烤好的面团立即脱模 ， 放在烤网上晾凉 。
温馨提示：【黑米蟹柳包的做法（青少年食谱）】 1.放原材料时注意酵母不要和糖、盐直接接触 。2.面团中的水量请根据面粉吸水性进行调节 。3.夏天可以室温发酵 ， 如果是冬天 ， 可以借助面包机或者烤箱发酵 。4.烘烤的时间和温度需要根据自己烤箱的脾气进行调节 。5.面包室温大约可以保存3天 ， 记得不要放在冷藏室哦 。如果要放久一点 ， 那就直接放冷冻室 。
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