广东粤菜牛仔骨腌制方法 粤式牛仔骨怎么腌制
1、原料：牛仔骨400克 ， 青红椒各30克 ， 洋葱50克 。调料：老抽 ， 黑椒粉 ， 美极鲜 ， 糖 ， 玫瑰露酒 ， 松肉粉 ， 味精 ， 王朝干白 ， 葱姜汁 ， 牛肉汤 ， 生抽 ， 蒜蓉 。
2、牛仔骨切成小件 ， 用刀背轻轻拍一下 ， 青椒、红椒、洋葱分别切丁 。
3、牛仔骨用干白、生抽、玫瑰酒、味精、松肉粉、葱姜汁、鸡蛋、淀粉上浆 ， 加少许清酒静置1小时（在冰箱内）待用 ， 就腌制完成了 。
【广东粤菜牛仔骨腌制方法 粤式牛仔骨怎么腌制】4、青红椒、洋葱入锅加盐炒熟入铁板内 ， 牛仔骨入锅滑油至干 ， 另起炒锅炒蒜蓉 ， 加干白、美极鲜、牛肉汤、糖、黑椒粉、味精等调料 ， 入牛仔骨翻匀 ， 勾芡淋油出锅 。
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