红油酸菜鱼 怎样做红油酸菜鱼
1、食材：草鱼700g，酸菜500g、四川郫县红油豆瓣2勺，葱、姜、蒜末100g，黑芝麻50g，花椒粒50g，红朝天椒20g，花椒面30g，红辣椒面30g，胡椒粉20g 。
2、将草鱼洗将去内脏去鳞 。剔骨出净肉 。将鱼肉切成大片 。放入盐、料酒、蛋清、淀粉、油、胡椒粉少量，抓匀上浆 。静置十至二十分钟 。
3、一部分葱姜蒜切成末炝锅用 。
4、郫县红油豆瓣 。
5、将另一部分葱姜切成丝 。
6、锅内放油，先放入花椒炸出香味 。然后放入葱姜蒜末，最后放入红辣椒 。
7、放入豆瓣酱 。
8、小火炒出红油 。
9、加水放入酸菜煮至开锅，加入少量胡椒粉和味精 。
10、将酸菜捞出，铺在碗底 。
11、逐片滑入已经浆好的鱼片 。至开锅 。倒入碗内 。
12、将葱姜丝、红辣椒面、花椒面、芝麻族在碗内 。
【红油酸菜鱼 怎样做红油酸菜鱼】13、锅内坐色拉油，兑入少量香油，烧至七成热，浇在菜上即可 。
推荐阅读
- 立顿果茶的制作方法 怎样制作立顿果茶
- 抹了过期的口红会怎样 会出现什么问题
- 豇豆饼的家常做法 豇豆饼怎样做
- 大年菜的家常做法 怎样做家常大年菜
- 最简单的方法做冰糖葫芦 怎样做冰糖葫芦最简单
- 怎样腌腊肉 腌腊肉的方法
- 糖醋蒜怎样腌好吃 怎么处理
- 怎样充电快 充电快的方法
- 酸菜鱼里可以加什么菜
- 羽绒服干洗了会怎样